早餐是一天中最重要的一餐，为身体提供所需的能量和营养物质。如果不吃早餐，会对身体产生不良影响，甚至引发一些疾病。以下是早餐不吃可能引起的疾病：

1. 糖尿病：不吃早餐会导致血糖波动，增加患糖尿病的风险。这是因为早晨空腹时，身体需要从储存的葡萄糖中获取能量，如果不吃早餐，会导致血糖水平下降，增加对糖的渴望，进而增加糖尿病的风险。

2. 心血管疾病：不吃早餐会导致代谢紊乱，增加心血管疾病的风险。这是因为早晨空腹时，身体需要消耗储存的脂肪和糖原，如果不吃早餐，会导致代谢紊乱，增加心血管疾病的风险。

3. 肥胖：不吃早餐会导致身体代谢下降，增加肥胖的风险。这是因为早晨空腹时，身体需要消耗储存的脂肪和糖原，如果不吃早餐，会导致身体代谢下降，增加肥胖的风险。

4. 胃炎：不吃早餐会导致胃部蠕动减缓，增加胃炎的风险。这是因为早晨空腹时，胃部需要分泌胃酸来消化食物，如果不吃早餐，会导致胃部蠕动减缓，增加胃炎的风险。

5. 胆结石：不吃早餐会导致胆汁分泌减少，增加胆结石的风险。这是因为早晨空腹时，肝脏需要分泌胆汁来消化脂肪，如果不吃早餐，会导致胆汁分泌减少，增加胆结石的风险。

因此，为了保持身体健康，建议每天按时吃早餐，摄入足够的营养物质和能量。可以选择一些富含蛋白质、纤维和维生素的食物作为早餐，如全麦面包、鸡蛋、牛奶、燕麦等。