慢性胰腺炎饮食菜谱

一、饮食原则

1. 低脂饮食：避免食用高脂肪食物，以减轻胰腺负担。

2. 高蛋白饮食：适量增加蛋白质摄入，以提供身体所需营养。

3. 充足维生素：多食用富含维生素的食物，有助于增强免疫力。

4. 少量多餐：避免暴饮暴食，减轻胃肠负担。

二、推荐菜谱

1. 清蒸鲈鱼

材料：鲈鱼、葱、姜、料酒、盐、香油等。

做法：将鲈鱼去鳞、去内脏，洗净后放入盘中，加入葱、姜、料酒、盐等调料，上蒸锅蒸10分钟左右，取出后撒上葱花，淋上香油即可。

2. 炖南瓜

材料：南瓜、瘦肉、姜、葱、盐等。

做法：将南瓜去皮、去籽，切成小块，瘦肉洗净切块，姜、葱切末。将南瓜块和瘦肉块放入锅中，加入姜末、葱末和适量清水，大火烧开后转小火炖煮至南瓜烂熟，加盐调味即可。

3. 蒸豆腐

材料：豆腐、葱、姜、盐、生抽等。

做法：将豆腐切成小块，放入盘中，加入葱、姜末和盐调味，上蒸锅蒸10分钟左右，取出后撒上葱花，淋上生抽即可。

4. 炒青菜

材料：青菜、蒜末、盐等。

做法：将青菜洗净切段，锅中加油烧热，加入蒜末炒香，再放入青菜翻炒至熟，加盐调味即可。

三、禁忌食物

1. 高脂食物：如肥肉、油炸食品等。

2. 辛辣食物：如辣椒、生姜等。

3. 生冷食物：如冷饮、生菜等。